高星级饭店运营与管理（中西面点工艺方向，科技园校区）

 培养目标：

 培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养的高技术素质人才。

 核心课程：

 中西面点原料、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮门店连锁经营管理等。

 就业方向：

 面向星级酒店、蛋糕西点店中的中式面点师、西式面点师、技师培训、行政总厨等职业，面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等岗位（群）。